کیک

با کیک ها دنیایتان را شیرین کنید

کیک ها از جمله مواد خوراکی هستند که کوچک و بزرگ، پیر و جوان علاقه فراوانی به آن ها دارند. این شرینی خوشمزه از ترکیبات اصلی آرد، شکر، تخم مرغ و کره تشکیل شده است. علاوه بر آن معمولا در کیک ها مواد فرعی حجم و طعم دهنده مانند بیکینگ پودر، وانیل، اسانس، مارگارین و… جهت ایجاد حجم مناسب در کیک و همچنین خوشمزه تر کردن کیک استفاده می شود.
به طور کلی کیک ها به دو دسته کم چرپ (کیک فوم یا اسفنجی) و پرچرب (کیک کره ای یا کیک خیس) دسته بندی می شوند. هر کدام از این دو دسته خود به زیر دسته های دیگری نیز تقسیم می شوند. برای مثال یکی از دسته های کیک های کم چرب کیک هایی هستند که فاقد هرگونه چربی هستند. این دسته از کیک ها برای افرادی که کلسترول دارند و یا چاق هستند می تواند انتخاب مناسبی باشد.از نظر اشکال نیز کیک ها به دسته های مختلف تقسیم می شوند. از اشکال رایج می توان به کیک های رولتی، تخته ای، حلقه ای، لایه ای، مخروطی و فنجانی اشاره کرد.
به دلیل این که مواد سازنده کیک در تماس با هوا خشک می شوند؛ روی آن را با موادی که یخ چینه (آیسینگ) نام دارد می پوشانند. علاوه بر آن از یخ چینه برای تزئین و زیباسازی کیک استفاده می شود. کرم کره، خامه زده شده، مرنگ، فوندانت یا خمیر شکر، مارزیپان و شکلات نمونه‌هایی از یخ‌چینه هستند. ساده‌ترین یخ‌چینه نوعی لعاب رقیق سفید رنگ ‌است که از حل کردن شکر قنادی در آب به وجود می‌آید. استفاده از یخ‌چینه جهت تزیین کیک عروسی و کیک تولد امری رایج است.

در ادامه مظالب مفیدی از وبلاگ کیک ساز مرتبط با کیک را مشاهده می کنید. اگر هم می خواهید یک کیک خوشمزه و زیبا تهیه کنید، می تونید به صفحه سفارش کیک کیک ساز سری بزنید.