Deprecated: The PSR-0 `Requests_...` class names in the Requests library are deprecated. Switch to the PSR-4 `WpOrg\Requests\...` class names at your earliest convenience. in /home/cakesaz/domains/cakesaz.com/public_html/wp-includes/class-requests.php on line 24
خمیر هزارلا یک ماده اولیه برای شیرینی ها و غذاهای مختلف محسوب می شود که هم به صورت آماده می توانید آن را در بازار پیدا کنید هم اگر حوصله داشته باشید، خود شما می توانید آن را در منزل درست کنید (اینجا طرز تهیه خمیر هزارلا را بخوانید). علت نام گذاری خمیر هزارلا یا Puff pastry لایه لایه بودن آن است.
1 تخم مرغ را با 1 قاشق چای خوری وانیل مخلوط کنید. ورق کیک پف دار را به مربع های 12 اینچی تقسیم کنید. قلم مو را با تخم مرغ آغشته کنید و بر روی خمیر بمالید. 2 قاشق چای خوری شکر و دارچین بر روی مربع ها بریزید. خمیر را در 400 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا طلایی شود. می توانید با توت ها و انواع شکر ها آن را تزیین کنید.
4 تخم مرغ را با 4/3 فنجان کرم سنگین، 1/4 فنجان فلفل دلمه ای (جعفری، تهرگون و تره)، 1/2 قاشق چای خوری نمک و یک مقداری چاشنی مخلوط کنید. ورق کیک پف دار را به یک مربع 12 اینچی رول کنید. رول خمیر را به یک بشقاب 9 اینچی بچسبانید و دور خمیر را به سمت بالا بچرخانید. با مخلوط تخم مرغ روی کیک بکشید تا طلایی شود. زمان پخت در 400 درجه فارنهایت در مدت زمان 30 دقیقه، تا زمانی که کیک طلایی شود تنظیم کنید.
ورق کیک پف شده را به صورت مستطیل های یک در دو اینچ برش بزنید. پختن را در 350 درجه فارنهایت و به مدت 3 تا 5 دقیقه با روغن انجام دهید تا کیک براق شود. مقداری پودر قند وشکر را بر روی کیک بپاشید تا زیبا شود.
بگینت ها را درست کنید و سپس به آرامی آن ها را خنک کنید. (از شکر استفاده نکنید). چهار اونس قزلآلای دودی، چهار اونس پنیر خامهای، 3 قاشق چایخ وری شیوید ریزشده و یک قاشق سوپ خوری آب داخل مخلوط کن بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید (و آن ها را هم بزنید). یک Piping Bag (کیسه های پلاستیکی کوچک که یک سر آنها سوراخ کوچکی دارد و برای ریختن خامه و یا موارد دیگر بر روی شیرینی استفاده میشود) را با مخلوط قزلآلا پر کنید و آن را روی بگینت ها بریزید.
طرز تهیه: بگذارید نان ها سرد شود. یک قیف با دهانه مناسب انتخاب کنید و آن را با شکلات فندقی پر کنید. روی نان ها را با شکلات فندقی پر کنید و شکر قنادی مخلوط با پودر کاکائو را روی آن بپاشید.
قلموی آغشته به تخم مرغ زده شده را روی خمیر بکشید. آن را به سه قسمت تخت تقسیم کنید. سه تکه 3 اینچی را جدا کنید. تکه 1 اینچی را از مرکز گرد کنید. آن را به مدت 30 دقیقه در هوای آزاد قرار دهید. آن را در فر با دمای 360 درجه فارنهایت، تا زمانی که به رنگ قهوه ای طلایی در بیاید، تقریبا 6 دقیقه قرار دهید. سپس آن را در حالی که گرم است آغشته به شکر کنید. با یک قیف که دهانه کوچکی دارد، مقداری پودینگ وانیلی به داخل دونات تزریق کنید. این دونات را با مربای گرم میل کنید.
پیراشکی کروسان با خمیر هزارلا
از 2 ورق خمیر پف دار، برش هایی به اندازه 3 اینچ (18 کل) جدا کنید. 2 قاشق چای خوری ژله روی نیمی از تکه ها بریزید، لبه ها را به تخم مرغ آغشته کنید و /ان ها را به هم فشار دهید. پخت را در دمای 400 درجه فارنهایت تا زمان طلایی شدن تا حدود 25 دقیقه ادامه دهید. سپس روی آن را با کره ذوب شده و شکر تزئین کنید.
با استفاده از قلمو مقداری تخم مرغ و آب را بر روی خمیر بمالید و سپس لایه دوم خمیر را بر روی آن بفشارید. خمیر ها را به صورت دایره ای برش دهید و سپس از درون آن یک دایره کوچک خارج کنید. سپس بگذارید به مدت 20 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت در فر بپزد تا طلایی و براق شوند. سپس آن ها را به حال خود رها کنید تا سرد شوند. برای لعاب، 1 قاشق غذاخوری شکر قنادی را با 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید و مقداری رنگ خوراکی به آن اضافه کنید. سپس روی آن را با این لعاب تزیین کنید.
تخم مرغ سنتی ( بندیک ) با خمیر هزارلا
یک خمیر پفدار را به صورت یک مربع 10-اینچی دربیاورید و آنرا به صورت چهار مربع 5-اینچی برش بزنید. با استفاده از چنگال وسط آنها را سوراخ سوراخ کنید به صورتی که یک حاشیه نیم اینچی بدون سوراخ باقی بماند. آنرا در دمای 400 درجه فارنهایت پخته و اگر وسط آنها پف کرد با یک قاشق صاف کنید تا زمانیکه پس از 20 دقیقه طلایی شوند. روی هریک از آنها یک قطعه گرمشده از گوشت نمک-سود کانادایی و یک تخممرغ آبپز بپوشانید. به صورت نمنم روی آن سس هالندیز (سسی مرکب از کره، زرده تخممرغ، آبلیمو و سرکه) بریزید.
پی نوشت:
هر اینچ معادل حدود 2.5 سانتی متر می باشد
ولنتاین روزی است که هرساله در بسیاری از کشورها جشن گرفته می شود. اما آیا…
از شیرینی های کوچک گرفته تا یادگاری هایی که خودتان آن ها را تزئین کرده…
چهاردهم فوریه هر سال، در ایالات متحده و بسیاری از کشورها، روزی به نام روز…
آیا لازمه یک عکاس حرفه ای استخدام کنید تا عکاسی کیک زیباتون رو به بهترین…
برای برخی از افراد مشهور، کیک عروسی باید به اندازه حلقه عروس بدرخشد. چون در…
علی اکبر دهخدا چله یا یلدا را به عنوان «بلندترین شبی که ایرانی ها آن…
نمایش نظرات
چه شیرینی های خوشمزه ای مخصوصا اگه تو یه ظرف شیرینی خوری شیک سرو بشه عالیه
این شیرینی عالی !
ممنون از معرفی این شیرینیها و مطالب خوبتون
موفق باشید